L’Antropometria è alla base della Diagnostica Funzionale in Nutrizione ed include una serie di indagini che consentono di identificare i pazienti in cui esiste una condizione di malnutrizione, sia per difetto che per eccesso alimentare, o un cattivo stato di salute. 

Queste aree di indagine includono: storia clinica ed esame obiettivo, composizione corporea e metabolismo (attraverso la rilevazione del peso, altezza, circonferenze corporee, plicometria e impedenzometria), analisi delle abitudini alimentari (con l’ausilio di diari alimentari), analisi funzionali (valutazione della forza della stretta muscolare), analisi di laboratorio.